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Castagne-_Andrea_Pellizzer
Purè di marroni
Ingredienti per 6 persone: un chilo e mezzo di marroni, 2 gambi di sedano, latte, burro, panna, sale e pepe
marroni, già sbucciati, vanno messi in pentola in acqua fredda, con il sedano e fatti bollire. Dopo 30 minuti vanno tolti dall’acqua e passati al setaccio. Mettere il passato in un tegame a fuoco lento con 50 grammi di burro, aggiungere un bicchiere di latte, due cucchiai di panna, sale e pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire caldo.
Tratto da "La Marca dei Sapori" - progetto editoriale dell'Ufficio Comunicazione Provincia di Treviso - testi di Giulia Spagnol

Foto: Andrea Pellizzer

INQUADRAMENTO GEOGRAFICO

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